In der Backstube der Pfefferküchlerei Handrick herrscht zur Zeit Hochbetrieb. Lutz Tenne und seine Mitarbeiter sind dabei große Teigplatten für den weltweit größten Pfefferkuchen zu backen. Dieser soll zum Pulsnitzer Stadtfest am Wochenende, 16. und 17. Mai, im großen Zelt auf dem Ziegenbalgplatz, ausgestellt werden.
Momentan gilt ein im Dezember 2003 in Esslingen am Neckar gebackener Pfefferkuchen mit 40 Quadratmetern als größter seiner Art. „Wir wollen dieses Maße deutlich übertreffen“, verspricht Lutz Tenne, Chef der Pfefferküchlerinnung in Pulsnitz. Rund 500 Kilogramm Teig werden für diesen Pfefferkuchen verarbeitet. Garniert wird der Riesenpfefferkuchen anschließend mit einer Eiweißzuckerglasur. Zu sehen sind dann das Stadtwappen von Pulsnitz, die Jahreszahlen 1558 und 2008, sowie der Schriftzug „450 Jahre Pfefferkuchen in Pulsnitz“.
Damit ist auch klar welcher Anlass hinter diesem Rekordversuch steht. Vor 450 Jahren erhielten die Bäcker der Stadt Pulsnitz die Erlaubnis neben Brot auch Pfefferkuchen zu backen. Für den Riesenpfefferkuchen 2008 haben sich die backenden Betriebe der Innung und die Pulsnitzer Lebkuchen GmbH zusammen getan. Geplant ist weiterhin den großen Pfefferkuchen ab Sonntag, 16.00 Uhr — selbstverständlich stückchenweise — zu verkaufen. Tenne kann sich vorstellen, einen Teil des Erlöses für eine soziale Einrichtung zu spenden.

Quelle, Text und Bild: Druckausgabe Oberlausitzer Kurier